台日百年職人跨界共饗 ——「四代目菊川」攜手木柵鐵觀音茶師天母 SOGO 店 9 月限定 茶 × 鰻 × 甘饌雅集

來自名古屋、擁有近百年傳承的鰻魚名店「 四代目菊川 」，以「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神深受饕客喜愛。2025 年 9 月，四代目菊川首度攜手擁有百年歷史、以鐵觀音聞名的臺北市產發局輔導臺北市木柵區農會資深茶師，展開前所未見的台日百年匠人跨國聯名，以「職人精神 × 匠心工藝」為核心，共同推出限量尊享企劃《匠心茶饗 VIP 御席》，9/15起於全台推出年度茶點鉅作 —— 「和菓子盛合雙享組」。此次聯名企劃為台日雙方匠人技藝的首次正式交會，以茶道「一期一會」的精神為靈感，融合日式鰻魚料理的專注、極致以及木柵鐵觀音層層堆疊的茶韻深度，打造只此一回的尊榮雅集。

《匠心茶饗 VIP 御席》為茶×鰻×甘饌揭開序幕
本此於天母SOGO舉辦《匠心茶饗 VIP 御席》，特選榮獲 114 年春季優良鐵觀音比賽入選茶款，由木柵區農會資深茶師親自引領，以聞香、品茗、觀葉底等茶道儀程，開啟一場專屬的「一期一會」。茶席間，佐以四代目菊川名物「白燒」與職人匠藝「鰻骨仙貝」，層層堆疊出醇厚茶韻與鰻香。最終，以全新甜點鉅作「和菓子盛合」作為尾聲，將茶宴推向圓滿。

圖說一、四代目菊川9/6於天母SOGO舉辦「匠心茶饗 VIP 御席」活動合影，貴賓齊聚共賞茶香鰻宴。

天母sogo限定的鐵觀音茶佐甘饌 「和菓子盛合」 

為呼應茶宴的細膩氛圍，四代目菊川特別於9/15起至10/12推出鐵觀音茶佐甘饌「和菓子盛合」，以精緻甘饌映照茶香的悠遠意境：

・銅鑼燒：

鬆軟綿密的餅皮，入口帶著淡淡蜂蜜與麥香，細緻而不膩。內餡以細滑紅豆餡填滿，甜度溫潤適中，咀嚼間釋放出綿長的香甜，讓人一口接一口。

・抹茶蕨餅：

晶透柔軟的蕨餅，口感Q彈細緻，入口即化。裹上抹茶粉，散發清新茶韻與淡雅回甘，柔和卻富有層次，每一口都沁人心脾，帶來初秋般的靜謐與舒心。

・長崎蛋糕：

金黃細緻的蛋糕體，質地濕潤柔軟，帶有綿密彈性。蜂蜜香氣在口中悠然散開，甜度收斂而不張揚，餘韻溫潤。每一片都是低調卻令人回味的日式經典。

・木柵鐵觀音茶：

以傳統焙火工藝製成，茶湯橙紅澄亮，入口溫潤甘醇，帶有花果清韻與獨特焙香。熱飲時層次分明、香氣濃郁，餘韻綿長回甘，特別適合搭配甜點，平衡口感更顯細膩雅緻。

圖說二、四代目菊川「和菓子盛合雙享組」期間限定登場，銅鑼燒的綿潤甜香、蕨餅的清雅柔和、長崎蛋糕的醇厚蜂蜜香，搭配鐵觀音茶的溫潤回甘，甘饌三味，盡顯茶香之雅。

賓客在細品鰻魚的濃郁與茶香的悠長後，以甘美甜品為宴席收束，細膩展現品牌將職人精神落實於餐桌每個細節。

【四代目菊川 全台甘饌上市】

・販售時間、地點：2025/9/15 起，全店販售

・內容物：銅鑼燒／抹茶蕨餅／長崎蛋糕

・價位：組合價 NT$229

【四代目菊川X臺北市木柵區農會 期間限定組】

・販售日期：2025/9/15－10/12

・販售地點：四代目菊川 SOGO 天母店

・內容物：銅鑼燒／抹茶蕨餅／長崎蛋糕／臺北市木柵區農會 鐵觀音熱茶二杯

・價位：組合價 NT$229

關於 四代目菊川

「うなぎ四代目菊かわ」源於日本名古屋，擁有超過 90 年歷史，並獲日本米其林餐盤推薦。品牌早期以鰻魚批發起家，供應上等鰻魚予各大名店，後轉而將鰻魚料理推廣至日常餐桌。店內堅持使用最優質的活鰻，現殺、現串、現烤，並由資深師傅以炭火直烤的經驗，確保每條鰻魚外皮香脆、肉質綿密，完美保留油脂與鮮甜，代表作「名物一本鰻」更是將日式鰻魚料理推至極致的經典之作。

關於 木柵區農會鐵觀音茶

木柵鐵觀音為台灣十大名茶之一，自清代自福建安溪引進台北木柵，迄今已有超過百年的歷史。製茶過程需經過日光萎凋、室內萎凋、浪菁、發酵、炒菁、揉捻、熱團揉、乾燥與烘焙等繁複工序，其中尤以「熱團揉」最為考驗技術。透過反覆揉捻與細膩火候掌握，成就鐵觀音獨特的香氣與厚實韻味。木柵區農會長年致力於推廣在地好茶，守護傳統工藝，也讓茶香與生活緊密相連。