來到泰國曼谷的第一餐

三碗豬腳

來到泰國曼谷的第一餐，因為過中午了，小猴就近選擇飯店旁的購物中心 「Riverside Plaza Bangkok」二樓的「胖哥釀豆腐粿條Nai Uan Yentafo」，會被吸引入內是因為店門口寫著：榮獲2018、2019、2020年米其林必比登街頭小吃推薦，心裡想：應該不會太差吧？

看了菜單發現，以泰國船麵特有的小份量來說，價格並不親民，平均一碗100-180泰幣，同樣價格在BTS勝利紀念碑站附近的船麵一條街，可以吃上兩到三碗，如果時間充裕，推薦大家去吃勝利紀念碑市場船麵街「Sutyot Kuetiau Lua Payak Phaya Thai」的店家，不僅風味道地，價格也比觀光店便宜很多喔。

源自於泰國水上生活的船麵，為了防止在搖晃的小船吃麵時湯湯水水會翻倒，也方便船上的人進食，所以份量很少，船麵多半用小碗盛裝，吃幾口就沒了(大約2-3口)，價格也很便宜，一小碗12-15泰幣，在船麵一條街吃超過二十碗就送一公升可樂，有點像日本東北盛岡市的一口蕎麥麵，想不想來挑戰大胃王啊？

船麵的種類與口味選擇很多，麵體有細米粉、金邊粉、寬河粉⋯等，湯底有釀豆腐醬、酸辣湯、豬血湯⋯等，食用時可以依照個人口味，添加泰國人餐桌上不可或缺的麵食四寶：魚露、辣椒粉、砂糖、辣椒特調醋，大概近30種組合的船麵，點餐真的會有選擇障礙啊！

這次小猴點了粉紅色湯頭的船麵，這種醬汁又稱為釀豆腐「Yentafo 」，最早是由移居泰國，在水上市場工作的潮州人所創，以豆腐乳醬為基底，加入其他醬汁特調，形成了獨特的粉紅色湯頭，配料有豬血、魷魚、蝦皮、豬肉片、炸豬皮、魚丸、蝦肉丸、油豆腐⋯等，小小一碗滋味豐富。

泰國的街頭小吃多樣且迷人，船麵是值得一試的美食喔！