解鎖西門町四大排骨名店~金軒排骨

完成最後一塊拼圖解鎖西門町四大排骨名店

這家是位在西門町捷運站六號出口附近的金軒排骨

排骨界「金」字輩，就屬「金園」、「金滿園」、「金軒」

這三家師出同門，但早已各自分家，各有死忠饕客

還有一間「一級」排骨，並列為西門町排骨四大天王

老闆年事已高，傳聞老店即將熄燈

實地造訪金軒，還是有繼續營業，每週二、五公休

人氣最旺的排骨飯、麵 150元；雞腿飯、麵 160元

以及炸豆腐、炸蝦捲、炸春捲、餛飩湯、魯肉飯

金軒排骨口感吃起來非常軟嫩，外皮採用地瓜粉

排骨處理不馬虎，油炸前拍打去筋、以五香粉調味

現點現炸的排骨吃起來外酥內軟，還保有肉汁香甜

個人認為炸排骨的口味，「金軒」與「金園」不分軒輊

相較於炸豆腐，「金園」略勝一籌，尤其是醬汁

關於排骨麵，我比較喜歡「金軒」的榨菜與湯頭

喝起來甘甜入口，又不會死鹹，感覺有用心熬煮

習得一門功夫，傳承數十年不是一件容易的事

能吃到這樣的好味道覺得幸福，也很珍惜

希望老闆夫婦繼續健康快樂的延續傳統好味